Beim Kauf von Geschirr kann es für einen Kochanfänger schwierig sein, zwischen verschiedenen Arten von Pfannen zu unterscheiden. Zu einer gut sortierten Küche gehört eine große Auswahl an hochwertigen Utensilien, die für die unterschiedlichsten Zwecke verwendet werden können. Wir sprechen über die Unterschiede zwischen einer Bratpfanne und einer Sauteuse, jedoch gibt es viele verschiedene Arten von Töpfen und Pfannen. Aufgrund ihrer Flexibilität und ihres Stils sind diese beiden Pfannen in jeder professionellen Küche wichtig.
In diesem Artikel werden die Funktionen beider Pfannentypen hervorgehoben und direkt miteinander verglichen, um den Lesern die Funktionen und Zwecke der Pfannen näher zu bringen.
Bratpfanne vs Saute Pan
Der Unterschied zwischen einer Bratpfanne und einer Bratpfanne besteht darin, dass eine Bratpfanne zum schnellen Braten verschiedener Lebensmittel geeignet ist, während sie gleichmäßig ohne viel Feuchtigkeit gegart wird, während eine Bratpfanne verwendet wird, um beim Kochen auf mittlerer bis hoher Stufe Dinge in der Luft hin und her zu werfen mit Öl oder Butter erwärmen. Wie der Name schon sagt, wird eine Bratpfanne im Wesentlichen zum „Braten“ des Inhalts verwendet und die Sauteuse ist ideal zum Werfen und Erhitzen der Zutaten mit Feuchtigkeit und Brei.
Eine kompakte Pfanne mit schrägen Seiten wird als Bratpfanne bezeichnet. Rühren oder Heißbraten ist eine Art des Garens, bei der Speisen in wenig Öl oder Fett schnell gebraten werden, in der Regel bei einer beträchtlich großen Hitzequelle. Die abgeschrägten Seiten erleichtern das Rühren, Wenden und Drehen in der Pfanne und sorgen dafür, dass alles schnell und gleichmäßig gart. Sie hat normalerweise einen Durchmesser von 20 bis 30 cm (8 bis 12 Zoll), kurze, nach außen aufgeweitete Kanten, einen langen Griff, und keine Abdeckung. Auf der anderen Seite bestimmter größerer Bratpfannen kann sich ein kurzer Haltegriff befinden.
Schmorpfannen hingegen vereinen die Funktionen eines Kochtopfs mit einer Bratpfanne. Es ist eine großartige Ergänzung für jede Küche, da es für die Zubereitung einer Vielzahl von Speisen und Kochstilen verwendet werden kann.
Eine Bratpfanne ähnelt in Struktur und Größe einer Bratpfanne mit einigen kleinen Unterschieden. Der Rand einer Bratpfanne verbreitert sich weniger und sie kann einen Abdeckdeckel zum Auffangen der Feuchtigkeit und zum Köcheln haben. Es ist fast immer antihaftbeschichtet und mit Teflon beschichtet.
Vergleichstabelle zwischen Bratpfanne und Saute Pan
| Vergleichsparameter | Bratpfanne | Bratpfanne |
| Einzelheiten | Eine Bratpfanne ist ein weit verbreitetes Küchenutensil mit unterschiedlichen Zwecken. Es besteht aus einer glatten Oberfläche, die zum Braten, Braten und Bräunen von Speisen verwendet wird. | Eine Sauteuse ist eine Pfanne mit geschlossenem Deckel, flachem Boden und tiefem Hals. Darin werden die Zutaten gemixt und geköchelt. |
| Zweck und Verwendung | Zum Braten und Braten. | Zum Anbraten und leichten Wenden von Gemüse und anderen Zutaten. |
| Struktur und Aussehen | Es hat einen Lenker und keine Abdeckung, hat einen flachen Boden und etwas niedrige Seiten, die sich nach außen erweitern. | Der Boden ist flach, während die Seiten ziemlich niedrig sind und nicht aufplatzen. Häufig wird ein Deckel mitgeliefert. Geeignet zum Aufbewahren aller Lebensmittel in einer Schicht. |
| Auch bekannt als | Bratpfanne und Pfanne | Bratpfanne und Teller schwenken. |
| Wärmekapazität | Kann hohen Wärmequellen widerstehen und die Leitung ist gut. | Kann hohen Temperaturen aufgrund der Teflonbeschichtung nicht standhalten. |
Was ist Bratpfanne?
Eine Bratpfanne ist eine Pfanne mit glatter Oberfläche, die zum Braten, Braten und Bräunen von Speisen verwendet wird. Es hat einen Durchmesser von 8 bis 12 Zoll, mit niedrigen Seiten, die sich nach außen biegen, einem langen Griff und keiner Abdeckung. Auf der anderen Seite bestimmter größerer Pfannen kann sich ein winziger Haltegriff befinden. Der Boden ist flach, während die Seiten ziemlich niedrig sind und nicht aufplatzen. Ein Deckel ist in der Regel nicht im Lieferumfang enthalten. Geeignet zum Aufbewahren aller Lebensmittel in einer Schicht.
Die schrägen Kanten einer Bratpfanne ermöglichen es, während des Kochens eine „Hüpfbewegung“ auszuführen. Dieser Ansatz eignet sich hervorragend, um eine Vielzahl von Produkten schnell zu braten und gleichzeitig sicherzustellen, dass sie richtig kochen. Bratpfannen werden selten ohne Deckel verwendet, um ein einfaches Hinzufügen und Umrühren des Inhalts zu ermöglichen.
Aufgrund verschiedener Eigenschaften und Merkmale wurden Bratpfannen ursprünglich aus Sphäroguss, Kohlenstoffstahl oder mit Zinn beschichtetem Messing hergestellt. Kupferpfannen haben eine starke Wärmeleitfähigkeit, wodurch sie sich ideal zum gleichmäßigen Braten und sogar Anbraten eignen.
Da Kupfer-Kochgeschirr jedoch bei den meisten Speisen extrem reaktiv ist, wird es jetzt mit einer Blecheinlage angeboten, die bei Abnutzung gewechselt werden kann. Pfannen aus Kohlenstoffstahl werden verwendet, weil sie die Hitze zwar nicht gleichmäßig leiten, aber effektiv speichern, was sie auch ideal zum Anbraten von Fleisch, Gemüse und Fisch macht.
Was ist Saute Pan?
Die Sauteuse hat ihren Namen von der altfranzösischen Terminologie „Sauter“, was „springen“ bedeutet. Diese Pfanne wurde entwickelt, um eine größere Menge an Speisen zuzubereiten, ohne sie zu überladen. Eine Bratpfanne wird bei mittlerer bis hoher Temperatur mit Öl und Butter verwendet, wobei Gegenstände durch die Luft geworfen werden. Das Essen sollte golden sein mit einer guten Kruste und nicht matschig, wenn es in dieser Pfanne gekocht wird. Um Hitze und Spritzer fernzuhalten, wird diese Pfanne normalerweise mit einem Deckel verwendet.
Eine Bratpfanne besteht aus einer bescheidenen Tiefe, eckigen oder abgerundeten Kanten, einem starken Griff und einem Deckel. Es besteht normalerweise aus Metall mit einem dicken Bodenfundament, das schnelle Temperaturschwankungen zulässt, wenn die darauf aufgebrachte Wärmemenge erhöht oder verringert wird.
Eine Standard-Bratpfanne hat ein Fassungsvermögen von 5 Liter, es sind jedoch auch verschiedene Größen erhältlich. Höhere, direkte Pfannen ermöglichen ein einfacheres leichtes Anbraten größerer Lebensmittelmengen mit weniger Öl sowie ein leichtes Wenden und Anbraten des Inhalts.
Eine Bratpfanne ähnelt in Aussehen und Größe einer Bratpfanne, aber ihre Kanten sind weniger gebogen und sie ist mit einem Glas- und Eisenrahmendeckel zum Köcheln ausgestattet. Es ist normalerweise mit Teflon oder einer „Antihaftbeschichtung“ beschichtet, um zu verhindern, dass Lebensmittel an der Oberfläche haften, und um das Anbraten und Werfen zu erleichtern.
Hauptunterschiede zwischen Bratpfanne und Sauteuse
Fazit
Die beste Methode, um die Unterschiede zwischen den beiden Pfannentypen zu verstehen, ist ein Blick auf die Pfannenränder. Die Pfanne ist eine Bratpfanne, wenn die Ränder geneigt sind. Es ist eine Bratpfanne, wenn die Seiten flach sind.
Beide Pfannen sind unerlässlich, um ein köstliches Abendessen zuzubereiten. Eine Bratpfanne ist speziell zum Braten gedacht, während eine Sauté Pan zum Anbraten gedacht ist. Aufgrund ihres vergleichbaren Aufbaus kann eine Bratpfanne auch als Einsteiger-Bratpfanne verwendet werden. Diese Pfannen können in jeder Küche verwendet werden und ermöglichen es Ihnen, großartige Gerichte für Ihre Besucher zuzubereiten. Sauté- und Bratpfannen können aufgrund ihres unverwechselbaren Designs und ihrer Struktur für die Zubereitung einer Vielzahl von Gerichten verwendet werden.
