Wenn Sie geglaubt haben, Paprika sei einfach Paprika, denken Sie noch einmal darüber nach. Dieses Mehrzweckgewürz wird aus dehydrierten, pulverisierten Paprikaschoten hergestellt, die wie die Paprikaschoten in verschiedenen Geschmacksrichtungen von mild und süß bis flammend und intensiv angeboten werden. Mit diesem erklärenden Artikel zu den vielen Sorten finden Sie die für Sie beste Paprika mit dem Fokus auf zwei Hauptsorten von Paprika; Normal und süß.
Süßer Paprika vs Paprika
Der Unterschied zwischen süßem Paprika und Paprika besteht darin, dass normaler Paprika einen matten Geschmack hat, aber süßer Paprika ist eindeutig viel reichhaltiger und sehr süß. Normales oder einfaches Paprikapulver hat einen minimalen Duft und wird aufgrund seines auffälligen orangefarbenen Farbtons hauptsächlich als Gewürz verwendet. Süße Paprika hat einen deutlich milderen, etwas fruchtigeren Geschmack mit einer Prise pfeffriger Würze, wie der Name schon sagt.
Paprika ist am besten als ziemlich harmloses Gewürz zu erkennen, das normalerweise als farbenfrohe Dekoration auf Lebensmitteln verwendet wird. Dennoch hat dieses weltweite Gewürz Gourmet-Anwendungen, die weit über das Rührei-Gericht hinausgehen. Paprika ist ein Gewürzpulver, das aus gerösteten Chilis der Paprika-Annuum-Familie wie scharfen Jalapenos, Cayenne-Chilis und anderen hergestellt wird.
Der Großteil des Paprikas, den Sie im Laden oder in der untersten Schublade finden, ist süßer Paprika. Diese Sorte ist, wie der Name schon sagt, in der Schärfe eher moderat, was ihre Anwendbarkeit nahezu unbegrenzt macht. Paprika ist eine wichtige Zutat in vielen Mahlzeiten, und wenn dies nicht der Fall ist, können Sie jederzeit etwas mehr hinzufügen, um den Geschmack besonders hervorzuheben, da er gut zu essen ist und frisch riecht.
Vergleichstabelle zwischen süßem Paprika und Paprika
| Vergleichsparameter | Süße Paprika | Paprika |
| Geschmack | Es ist frischer und süßer als das normale Paprikapulver. | Er hat einen würzigen und scharfen Geschmack, dem es im Grunde an jeglichen feinen Noten fehlt und er ist fad. |
| Textur | Es hat eine rote und fruchtige Textur mit grobem, aber glattem und raffiniertem Geschmack, | Es hat eine glatte, aber würzige Textur mit einer rötlich-braunen Farbe. |
| Methode | Es wird hergestellt, indem leuchtend rote amerikanische Paprika gemahlen werden. | Es wird durch Zerkleinern von schwarzem Pfeffer und Paprika zusammen mit scharfen Chilis hergestellt. |
| Verwendung | Wird zum Ausgleich von warmen und würzigen Gerichten oder zum Hinzufügen einer süßen Tinktur mit schwungvollen Noten in der italienischen und amerikanischen Küche verwendet. | Es wird normalerweise zum Dekorieren und Garnieren verwendet. |
| Rauchigkeit | Es hat eine geringe Rauchigkeit. | Er ist sehr rauchig und wird zu Braten und Pommes bevorzugt. |
Was ist süßer Paprika?
Es gibt zart-süße Flocken ebenso wie scharfe Paprika-Sorten. Diese Eigenschaften verleihen den Speisen unterschiedliche Aromen und Aromen. Trotzdem kommen häufig zwei Pulver miteinander in Kontakt. Es gibt zwei Arten von Paprika: süße Paprika sowie einfache Paprika.
Da süßer Paprika einen milderen Geschmack hat, kann er für fast alles verwendet werden. Es konzentriert sich nicht auf Hitze. Stattdessen wird es verwendet, um den ausgeprägten pfeffrigen Geschmack zu verleihen, der von zerkleinerten, getrockneten Paprikaschoten stammt. Außerdem solltest du es verwenden, um bei einigen Mahlzeiten den Hitzegrad zu minimieren, wenn dir die Gesamtstärke absolut zu viel ist.
Süßer Paprika kann auch verwendet werden, um die überwältigenden Aromen der restlichen Paprikakombination zu glätten. Es bietet eine angenehme, leichte Note, die sowohl erdige als auch helle, säuerliche Geschmacksrichtungen ergänzt. Aus diesem Grund ist es eine häufige Zutat in vielen Suppen, Chilis, Pfannengerichten und Braten. Für eine angenehme Hitze streuen Sie es in etwas Brühe oder fügen es während der Zubereitung von Speisen hinzu.
Eine andere Möglichkeit, Ihren süßen Paprika zu verwenden, besteht darin, der Küche einen Farbtupfer zu verleihen. Paprika ist bekannt für seine purpurrote, glühende Farbe. Als Ergebnis liefert es eine ähnliche karmesinrote Tönung wie die Mahlzeit, zu der es hinzugefügt wird. Anstatt aus Gründen des Aussehens auf den Farbstoff zu setzen oder den Geschmack zu beeinträchtigen, versuchen Sie, Ihrem Gemüse etwas süßes Paprikapulver hinzuzufügen.
Was ist Paprika?
Das pulverisierte Gewürz, oft als Paprika oder einfach als Paprika bekannt, wird häufig in Gerichten verwendet, die weder feurig noch pikant sind. Es wird häufig mit einem ziemlich milden Geschmack dargestellt. Daher eignet sich Paprika einfarbig für schnelle Dekorationen, besonders wenn es auf Farbe ankommt, wie zum Beispiel bei der Herstellung von Teufelseiern.
Paprika wird an verschiedenen Standorten auf der ganzen Welt angebaut, darunter in Kalifornien, Lateinamerika und Budapest. Allen diesen Paprikagranulaten wird neben der Grundkomponente (Pfeffer) gelegentlich Cayennepfeffer zugesetzt.
Einige Paprikaschoten sind knoblauchartig, wobei die Noten von feuerroter Paprika dominieren. Andere sind mild gewürzt und angenehm, ohne Schärfe. Die köstlichen Carotinoide in den rohen Paprikaschoten, die zur Herstellung des Pulvers verwendet werden, bestimmen den Schärfegrad von Paprika und werden normalerweise mit der Scoville-Wärmeeinheitenskala bewertet.
Aufgrund der essentiellen Mineralien und natürlichen Chemikalien in den Pfefferkörnern, die zur Herstellung des Gewürzes verwendet werden, bietet dieses leuchtend rote Gewürz eine Fülle von gesundheitlichen Vorteilen. Paprika ist reich an Vitamin A, B6 sowie Beta-Carotin, die alle zu einer klaren Haut beitragen können. Paprika enthält auch viel Kalium, das auch die Durchblutung ankurbeln und den Blutdruck senken kann.
Hauptunterschiede zwischen süßem Paprika und Paprika
Fazit
In den Vereinigten Staaten handelt es sich bei der gebrandeten süßen Paprikasorte häufig um die gleiche identische Edesnemes-Sorte, die aus Ungarn geliefert wird. Dies ist ein herrliches süßes Gewürz, das sanft würzig und lebendig karminrot ist. Wenn dies die Quelle des süßen Paprikas Ihrer Nation ist, hat er einen pfeffrigen Geschmack.
Bemerkenswert ist auch, dass die Schärfe der verschiedenen Paprikasorten variiert. Feledes zum Beispiel soll halbsüß, aber auch etwas scharf sein. Tatsächlich ist dies nur die zweite von fünf berühmten Paprikasorten, die in Ungarn verkauft werden.
