„Käse ist aus Versehen entstanden“. Diese Tatsache des Käses wurde in der Welt bekannt und es waren dann verschiedene Käsesorten. Und die beiden bekanntesten sind Mozzarella und Parmesan. Mozzarella ist ein traditionelles Produkt der Italiener. Der Käse wird aus italienischer Büffelmilch nach der Pasta-Filata-Methode hergestellt.
Der Parmesankäse hingegen ist eine weitere berühmte Käsesorte. Der Parmesankäse wird nach einer Reifezeit von ca. 1-3 Jahren aus Kuhmilch hergestellt. Der Name Parmesan hat eine Geschichte hinter sich und der Name entstand nach den Anbaugebieten, den Provinzen Parma.
Mozzarella vs Parmesan
Der Unterschied zwischen Mozzarella und Parmesankäse sind die darin enthaltenen Zutaten. Der Mozzarella wird aus Büffelmilch hergestellt, während der Parmesan aus Kuhmilch hergestellt wird. Viele Leute denken, dass diese beiden gleich schmecken, aber sie sind nicht gleich.
Vergleichstabelle zwischen Mozzarella und Parmesan
| Vergleichsparameter | Mozzarella | Parmesan |
| Verarbeitungszeit | Der Mozzarella-Käse ist ein Weichkäse, der nicht viel Zeit zum Verarbeiten benötigt. | Der Parmesankäse ist ein Hartkäse, der für die Verarbeitung zu seinem Endprodukt ca. 1-3 Jahre Lagerung benötigt. |
| Verwendete Milch | Büffelmilch wird zur Herstellung von Mozzarella verwendet. | Aus Kuhmilch wird Parmesankäse hergestellt. |
| So einfach kochen | Aufgrund seiner weichen Konsistenz ist Mozzarella leicht zu kochen. | Parmesankäse ist eines der Beispiele für Hartkäse, der es beim Kochen etwas zäh macht. |
| Verwendet | Mozzarella-Käse wird aufgrund seiner Weichheit hauptsächlich in Lebensmitteln wie Pizza oder anderen Lebensmitteln mit käsigem Geschmack verwendet. | Parmesankäse wird aufgrund seiner Widerstandsfähigkeit hauptsächlich als Belag auf Speisen wie Salaten und Spaghetti verwendet. |
| Typen | Mozzarella hat zwei Käsesorten: Frischkäse und gereiften Käse. | Der Parmesan hat keine Sorten, aber bei längerer Lagerung verändert sich der Geschmack ein wenig. |
| Geschmack | Regulär | Stark, nur ein kleiner Teil kann eine käsige Essenz verleihen. |
| Beliebte Köstlichkeiten zubereitet | Pizzen | Pesto |
Was ist Mozzarella?
Mozzarella ist eine Käsesorte, die unter eine Käsevariante fällt. Der Mozzarella-Käse ist ein Weichkäse, der hauptsächlich aus Büffelmilch hergestellt wird. Der Käse hat eine schwammartige Textur, die ihn sehr von Parmesankäse unterscheidet. Der Parmesankäse ist ein Hartkäse.
Der Mozzarella-Käse gibt es auch in zwei Sorten: den frischen und den gereiften. Der frische Mozzarella-Käse wird von Hand zu einer Kugel geformt, dann in Salzlake gelagert und gleich nach der Herstellung serviert. Auf der anderen Seite hat der gereifte Mozzarella-Käse eine leicht gelbe Farbe. Wenn es richtig gereift ist, schärft es den Geschmack und die Textur ist weicher.
Durch die Alterung wird der Käse zu weich, wodurch es für Köche schwierig wird, ihn als Belag zu verwenden oder ihn zu hacken oder in Scheiben zu schneiden. Aber auch Kuhmilch kann zur Herstellung dieses Käses verwendet werden. Es ist das Herstellungsverfahren, das den Unterschied ausmacht.
Die Herstellung von Mozzarella-Käse ist recht einfach, da Sie ihn nicht lange lagern und mehrere Monate im Lagerraum aufbewahren müssen. Die Milch, aus der der Käse hergestellt wird, wird sorgfältig im Lagerbereich für die Bildung von Käsebruch gelagert und dann entnommen, nachdem sie ein bevorzugtes Aussehen erreicht hat. Und beim alten Mozzarella soll die Milch viel länger haltbar sein.
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Was ist Parmesan?
Parmesankäse hingegen ist eine andere Käsesorte, die etwas hart ist als Mozzarella. Der Parmesankäse fällt unter die harte Käsesorte. Nur aus diesem Grund wird der Parmesankäse hauptsächlich für Beläge verwendet. Aufgrund ihrer Härte sind sie schwer zu kochen.
Allerdings ist der Geschmack bei Parmesan stärker als bei Mozzarella. Vielleicht aufgrund ihrer langen Lagerung kommt der Geschmack stark zur Geltung. Wenn man einen kleinen Teil aus dem Ganzen probiert, bekommt man daraus eine Saitenessenz und mehr braucht man nicht.
Der Parmesankäse wurde eigentlich aus Büffelmilch hergestellt, kann aber heute auch aus Kuhmilch hergestellt werden. Parmesan ist aufgrund seiner langen Lagerzeit eine teure Käsevariante.
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Hauptunterschiede zwischen Mozzarella und Parmesan
Fazit
Beide Käsevarianten sind weit verbreitet und werden auf der ganzen Welt konsumiert. Wenn es jedoch darum geht, was am meisten bevorzugt wird, stellt sich heraus, dass Mozzarella-Käse am meisten bevorzugt wird. Die Delikatessen des Mozzarella-Käses in Pizzen sind die beste Zutat und die Leute genießen sie am meisten.
Der Mozzarella-Käse schmilzt auch leicht und kann daher problemlos beim Kochen verwendet werden, während der Parmesan-Käse aufgrund seiner Härte das Schmelzen und Garen im Ofen erschwert. Beide Käsesorten haben jedoch einen nicht zu ersetzenden Geschmack und ergänzen sich deshalb gegenseitig.
Auch der Parmesankäse hat seinen einzigartigen Geschmack. Ihre starke Essenz ist einzigartig, die in 1800 anderen Käsesorten nicht zu finden ist.
Verweise
Letztes Update am 05.12.2021 / Amazon-Partnerlinks / Bilder von Amazon Product Advertising API
