Alle Hühnerliebhaber wissen um die Köstlichkeit der Delikatessen von Tikka und Tikka Masala. Diese Gerichte sind eine beliebte Wahl von Spezialitäten, die ihren Ursprung in Indien haben. Obwohl die Zubereitung dieser beiden Gerichte fast ähnlich ist, unterscheiden sie sich doch völlig voneinander.
Tikka gegen Tikka Masala
Der Unterschied zwischen Tikka und Tikka Masala besteht darin, dass in Tikka die Fleischstücke oder vegetarische Gerichte wie Paneer in einem Tandoor zubereitet werden, nachdem sie in Gewürzen und Quark mariniert wurden. Während Tikka Masala mit Fleisch oder vegetarischen Speisen wie Paneer zubereitet wird, werden sie mit zusätzlichen Gewürzen gekocht, geröstet, zubereitet und mit Curry serviert.
Tikka ist ein Gericht, das aus der Mogul-Dynastie stammt, als sie Indien regierten. Die Moguln machten dem indischen Volk die Delikatesse dieses Gerichts bekannt. Tikka bedeutet Stücke, Würfel oder Stücke eines bestimmten Lebensmittels wie Hühnchen oder Paneer. Diese Hähnchen- oder Paneerstücke werden in Joghurt und Gewürzen mariniert und später auf einem Spieß ausgekleidet und im Tandoor gegrillt.
Tikka Masala ist das Hauptgericht, das durch Marinieren von gebratenen Fleischstücken oder Paneer in Masala oder Gewürzen und einer Mischung aus Quark zubereitet und in einer scharfen Currysauce gekocht wird. Das Curry dieses Gerichts ist im Wesentlichen dunkelorange gefärbt. Die Ursprünge dieses Gerichts gehen hauptsächlich auf den indischen Subkontinent zurück. Die beliebteste Variante dieses Rezepts ist „Chicken Tikka Masala“.
Vergleichstabelle zwischen Tikka und Tikka Masala
| Vergleichsparameter | Tikka | Tikka Masala |
| Vorbereitung | Tikka wird zubereitet, indem Fleischstücke oder Paneer mariniert, auf einen Spieß gesteckt und im Tandoor gegart werden | Tikka Masala wird zubereitet, indem die gebratenen Hähnchenstücke oder Paneerstücke in einem scharfen Curry gekocht werden. |
| Kurs | Tikka wird zusammen mit anderen Mahlzeiten als Vorspeise serviert. | Tikka Masala wird als Hauptgericht serviert und wird zusammen mit Reis und indischem Brot gegessen. |
| Wurzeln | Tikka hat seinen Ursprung auf dem indischen Subkontinent, wo es ein beliebtes Vorspeisegericht ist. | Tikka Masala hat seinen Ursprung im Vereinigten Königreich oder auf dem indischen Subkontinent (umstritten). |
| Hauptzutaten | Die Hauptzutaten bei der Zubereitung von Tikka sind Fleisch, Paneer, Marinade, Joghurt, Gewürze oder Curry. | Die Hauptzutaten, die bei der Zubereitung von Tikka Masala verwendet werden, sind Hühnchen, Joghurt, Sahne, Tomate, Zwiebel, Knoblauch, Ingwer, Chilischote. |
| Variationen | Die Variationen von Tikka sind Chicken Tikka Masala und Paneer Tikka Masala. | Die Variationen von Tikka Masala sind Lamm, Fisch oder Paneer Tikka Masala. |
Was ist Tikka?
Tikka ist ein als Vorspeise serviertes Gericht, das sowohl auf dem indischen Subkontinent als auch in den Regionen Großbritanniens beliebt ist. Die Ursprünge des Gerichts Tikka gehen auf die Mogul-Dynastie zurück. Die Lebensmittel, die am häufigsten bei der Zubereitung von Tikka verwendet werden, sind Hühnchen oder Paneer, die nicht-vegetarische und vegetarische Alternativen.
Tikka wird durch Zerhacken von Fleisch oder Paneer und anderem zubereitet
Gemüse in Würfel geschnitten und später in einer Mischung aus Grammmehl, Ingwer-Knoblauch-Paste, Zitronensaft, Quark und einer Mischung anderer Gewürze mariniert. Die Hähnchen- oder Paneerwürfel werden später in die Marinade gegeben und über Nacht beiseite gestellt. Wenn die Stücke gut mariniert sind, werden sie zusammen mit Gemüse wie Paprika und Zwiebeln schräg nach vorne aufgereiht. Diese Spieße werden dann in einen Tandoor oder einen Grillofen gelegt.
Die Tikka-Gerichte sind ein Teil des beliebten Streetfoods in Indien und sind die bevorzugten Gerichte ausländischer Touristen. Es gab Kontroversen im Zusammenhang mit den Ursprüngen von Chicken Tikka, bei denen behauptet wurde, dass es aus Großbritannien stammt, und einige behaupten, es sei aus Nordindien. Das gegrillte Tandoor-Gericht kann aufgrund der verschiedenen Gewürze und Kräuter, die beim Marinieren der Tikkas verwendet werden, von Grüntönen bis zu Zinnoberrot reichen.
Was ist Tikka Masala?
Tikka Masala ist eine Variante von Tikka. Das Gericht wird hauptsächlich aus Hühnchenstücken oder Paneerwürfeln zubereitet. Chicken Tikka Masala ist ein Gericht, das aus gerösteten marinierten Hühnchenstücken oder Chicken Tikkas in einer scharfen Soße zubereitet wird. Die Soße ist gewöhnlich glatt und dick und hat einen orangefarbenen Farbton. Es gibt einige Theorien und Verschwörungen, die sich auf die physische Herkunft des Gerichts beziehen, hauptsächlich zwischen denen, die es mit in Großbritannien lebenden Köchen aus Südasien in Verbindung bringen, und denen, die es als auf dem indischen Subkontinent gegründet betrachten.
Chicken Tikka Masala oder Paneer Tikka Masala wird in Tausenden indischen Restaurants auf der ganzen Welt serviert und ist eine beliebte Wahl des Hauptgerichts. Es wird mit Hühnchen-Tikkas- oder Paneer-Tikkas-Stücken zubereitet, indem man sie in einer glatten frechen Soße aus Tomaten und Koriander kocht. Es gibt viele Variationen dieses Rezepts. Umfragen haben ergeben, dass es rund 48 Variationen von Tikka Masala-Rezepten gibt, und die einzige gängige Zutat, die in diesen verwendet wurde, ist Hühnchen.
Paneer Tikka Masala ist im Gegensatz zu Hühnchen eine beliebte Variante auf dem indischen Subkontinent, da die Mehrheit der Bevölkerung aus Vegetariern besteht. Chicken Tikka Masala gilt als das zweitbeliebteste ausländische Gericht der Welt. Es wird normalerweise auf Reis und auch mit Roti (indisches Brot) serviert.
Hauptunterschiede zwischen Tikka und Tikka Masala
Fazit
Zusammenfassend lässt sich sagen, dass die beiden Gerichte von Tikka und Tikka Masala nicht ohne einander existieren können. Ohne die Zubereitung von Chicken Tikka oder Paneer Tikka kann es kein Tikka Masala geben. Die Ursprünge der Gerichte sind vielfältig und die Beweise dafür, dass sich die Theorien zu diesen Gerichten mit den periodischen Improvisationen dieser Gerichte ändern. Was auch immer die Wurzeln dieser Gerichte sein mögen, sie werden auf der ganzen Welt serviert, sind aber ein Hauptbestandteil der indischen Küche.
